Şeker Kotalarının Düzenlenmesi ve Uygulanmasına ilişkin yönetmelik Resmi Gazete’de yayımlandı. Yönetmelikte nişasta bazlı şekerlerin kotası yüzde 2.5’dan yüzde 5’e çıkarıldı.

Cumhurbaşkanı bu kotayı yüzde 50 düşürme ve artırmaya yetkili olacak.

Bilindiği üzere nişasta bazlı şekerlerin kotası 2018 yılında önce yüzde 10’dan yüzde 5’e bir yıl sonra da yüzde 2,5’a düşürülmüştü.

Nişasta bazlı şeker nedir?

Nişasta Bazlı Şeker kotasının artışı gıda sağlığı uzmanlarının da yakından takip ettiği bir konu olarak göze çarpıyor. Şeker pancarından veya şeker kamışından elde edilen ürünler daha doğal; nişasta bazlı şeker üretimi ise pek çok ülkede akademik açıdan zararları tartışılan bir tatlandırıcı, bu nedenle bazı ülkeler tarafından yasaklandı.

Nişasta bazlı şeker ya da kısa adıyla NBŞ (İngilizce: HFCS), mısır nişastasının kimyasal işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen bir şeker türüdür. Üç farklı şeker molekülü vardır: Glikoz, galaktoz ve fruktoz. Fruktoz, meyve şekeri olarak da adlandırılır ve doğada bolca bulunur. Nişasta bazlı şeker üretilirken nişasta parçalanarak glikoza, ardından glikoz da fruktoza dönüştürür. Nişasta bazlı şekerde bol miktarda fruktoz bulunmaktadır. Örneğin sofra şekeri olarak adlandırdığımız beyaz şekerde yüzde 50 glikoz yüzde 50 fruktoz bulunurken nişasta bazlı şekerde yüzde 90 oranında fruktoz bulunabiliyor. Fruktoz, meyvelerden tüketilmediği sürece vücut için zararlıdır.

Nişasta bazlı şekerin zararları nelerdir?

Nişasta bazlı şekerin yoğun olarak tüketilmesi sonucu karaciğer yağlanması, pankreas kanseri, fibrozis, siroz, insülin hastalıkları, eklem iltihabı, hipertansiyon, koroner kalp hastalıkları ve türevi hastalıkların meydana gelebileceği bilimsel çalışmalarla kanıtlanmıştı. En yaygın görülen zararı obezite ve diyabete yol açmasıdır.